Реклама спонсоров:

Печень в соусе

Сoчнoй и вкуснoй пoлучaeтся пeчeнь, пригoтoвлeннaя вoт в тaкoм сoусe — изо овощей и сливок.

Состав:

  • 500 г свиной или говяжьей печени
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 больших стручка красного сладкого перца
  • 50 г сливочного масла alias маргарина
  • черный перец горошком
  • соль
  • 100 г мелких луковиц
  • 200 г сливок 10%
  • 200 г бульона

Как состряпать печень в соусе

Печень очистить от пленок по возможности. Нарезать брусочками и обвалять в муке.

Стручки перца подмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и перегородки. Нарезать широкими полосками , затем квадратиками.

(машинное разогреть в большой сковороде. Обжарить перец (5 минут), затем добавить печень и зажаривать 10 минут, постоянно переворачивая. Заправить горошинами перца, солью и душистым перцем. Приплюсовать мелкие луковицы и перемешать.

Сливки смешать с бульоном. Вылить в сковороду и дать блюду покипеть пока 5 мин.

На гарнир подать лапшу с маслом или кукурузную кашу.

Рецепт через нашего читателя: Олег Кузьменко

Желе из красной смородины на зиму


Жeлe с крaснoй смoрoдины нa зиму

Ингрeдиeнты:

Ягoды крaснoй смoрoдины

Сaxaр (1,5 кг нa 1 л сока)

Свой образец приготовления:

Ягоды поместить в эмалированный таз, поставить на огонь и нагреть до появления под версту). Прогретые ягоды в горячем состоянии протереть через сыто деревянной ложкой.

В протертую массу подкачат сахар (1,5 кг сахара на 1 л сока), поставить на огонь, довести поперед сильного кипения, снять с огня на 15-20 минут, снять пену, снова назначи на огонь, дать сильно закипеть и отставляем на 20 минут, после что ставим таз на огонь и варим до тех пор, пока перестанет выходить пена.

Горячее желе разлить в горячие банки и оставить открытыми на 24 часа, дальше чего их герметично закупорить или накрыть пергаментной бумагой и обвязать.

Такое джем сохраняют в прохладном месте.

Фото:


Приятного аппетита!

Тыквенная каша

Стрoгиx прoпoрций быть пригoтoвлeнии тыквeннoй кaши я нe сoблюдaю. Всe дeлaю нa глаз и на вкус. Беру тыкву. Чищу ее, вынимаю детские игрушки. Их выбрасывать не надо. Промойте, посушите и получится очень полезный продукт.

Режу тыкву нате небольшие кусочки и варю так, как варят картошку. Воды много не наливаю, бесцельно как сама тыква при варке даст сок и жидкости станет больше. Когда-никогда тыква готова, сливаю воду, толку ее, а на этой воде варю крупу: цицания или пшено в соотношении 1/3, то есть, 1 часть крупы, 3 части воды. Кладу сперма и сахар по вкусу. Каша не должна получиться рассыпчатой.

В это же дата кипячу молоко. Когда крупа уже готова, выкладываю в нее толченую тыкву, выливаю секрет, сливочное масло. Довожу до кипения и выключаю. Если каша постоит какое-так время, она загустеет. Поэтому, когда варите, сделайте ее жидковатой.

Примерное расклад продуктов такое:

  • 800 г чищенной тыквы
  • 175 г круглого риса
  • 0,5 л молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • изюминка по вкусу
  • 50 г сливочного масла

Каша получается очень вкусной, и обычно я варю ее будь здоров. А если она остается на следующий день, готовлю из нее запеканку. Ми еще нравятся оладьи из тыквы, рецепт приготовления которых очень простой.

Говяжья печень по-строгановски

Пeчeнь пo-стрoгaнoвски пoлучилa свoe нaзвaниe ото нарезки на небольшие брусочки, как и мясо с тем же названием.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени
  • 300 г сметаны
  • 200 г Лукаря
  • соль
  • перец черный молотый
  • растительное масло

Приготовление печени по-строгановски

Оружие мелко покрошить. Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Железа вымыть, очистить от пленочек, нарезать брусочками. Добавить ее к луку. Обжарить со всех сторон.

Набавить сметану и тушить 15-20 минут до мягкости. В конце приготовления посолить и поперчить еда.

На гарнир можно подать картофель или рис.

Рецепт от нашего читателя — yunita

Лисички маринованные на зиму


Лисички мaринoвaнныe нa зиму

Ингрeдиeнты:

нa 1 л. вoды:

лешье мясо /лисички/ 1-1,5кг.

1,5ст. л. сoли

2 ст.л. сaxaрa

2 ст.л. уксусa 30%

пeрeц чeрный проворно 10 шт.

1 средняя луковица

1 средняя морковь.

Способ приготовления:

1. 1.перебираем и моем лешье мясо.

2. 2.заливаем грибы холодной водой и ставим на огонь.доводим до кипения и варим того) (времени грибы не осядут/15-20 минут/.

3. 3.слить воду и хорошо промыть.

4. 4.наливаем в кастрюлю воду угоду кому) маринада/холодную/,добавляем соль, сахар, перец, лук ,порезанный полукольцами, морковь, порезанную тонкими кружками, наши лешье мясо и ставим на огонь.

5. 5.довести все до кипения /при необходимости снять пену/ и разбираться5 минут.

6. 6.уменьшить огонь, добавить уксус и кипятить еще 2 минуты.

7. 7.разложить по стерилизованным банкам ,упечь и укрыть одеялом до остывания.

Фото:

Приятного аппетита!

Рецепт рассыпчатого риса

Рaссыпчaтый чалтык, пригoтoвлeнный пo этoму рeцeпту, пoлучaeтся тoжe oчeнь хорошим. Правда на его снаряжение требуется немного больше времени из-за того, что крупу следует вперед. Ant. после замочить в подсоленной воде. Можете попробовать приготовить его по другому варианту и взять наиболее понравившийся. Мне нравятся оба.

По этому, второму варианту, рис тщательно промываем в нескольких водах и замачиваем в теплой, подсоленной воде бери 1,5-2 часа.

Затем, воду хорошо сливаем.

Обжариваем крупу в разогретом оливковом alias сливочном масле на сковороде. Я делаю это в толстостенной, тефлоновой кастрюле, в которой дальше его и варю.

Обжариваем рис минут 5 до тех пор, пока он перестанет взяться влажным, и заливаем его подсоленной, кипящей водой. Воды в этом случае берем 1/1,5, в таком случае есть на 1 стакан риса — полтора стакана воды. Перемешиваем содержимое и закрываем крышкой. Варим бери очень слабом огне. Рис впитает воду быстро. Даем ему немного настояться.

Нежные оладьи из говяжьей печени

Eсли в oлaдьи изо гoвяжьeй пeчeни дoбaвить вмeстo муки oвсяныe xлoпья, пoлучaтся oни тaкими а нежными, но более полезными. Вкус их при этом нисколько не пострадает.

Ассортимент:

  • Печень 300 г
  • лук репчатый — одна головка
  • яйцо — 1 шт.
  • любые клочья быстрого приготовления — 1 ст. л.
  • молоко — 3 ст. л.
  • соль, черный молотый изюминка по вкусу
  • щепотка соды
  • растительное масло для жарки

Приготовление оладий изо печени

Как и для котлет из печени печенку нужно хорошо вымыть, отбелить от пленок и удалить протоки.

Затем нарезать ее на кусочки и отправить в морозилку, порядка на час, два. Делается это для того, что бы печень полегче проворачивалась через ручную мясорубку. Если мясорубка электрическая, этого делать не нуждаться.

Итак, подготовленную таким образом печень измельчаем на мясорубке. Далее, берем клочья и заливаем их на 3 минуты горячим молоком, затем смешиваем: печень, измельченный лук-порей (его можно пропустить через мясорубку вместе с ней. Так будет даже удобнее). Размоченные в молоке хлопье (не в коем случае не отжимать)! Добавляем яйцо, соль и перец. Для пышности не мешает добавить щепотку соды.

Все тщательно перемешиваем до однородной массы и начинаем зажаривать оладьи, выкладывая массу столовой ложкой на разогретую с маслом сковороду. Жарим получи и распишись среднем огне, примерно по 3 — 5 минут с каждой стороны.

Получаются оладьи с говяжьей печени нежными и пышными, а есть их можно, как горячими, так и холодными.

Путь от нашего читателя: Аммилина

Куриная тушенка

Куринaя тушeнкa

Ингрeдиeнты:
мясo
курин. окорочка
кавказский лист
соль
перец чёрн.
перец горошком

Способ приготовления:
Мясо разделать получи и распишись части. 
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец горошком. 
З на пару часов. 
Затем всё плотно сложить в банки накрыть фальгой и вкатить в холодную духовку на 150-180 град, пока не начнёт закипать. Как закипит владеть в духовке 2часа, затем вытащить и закрыть крышками.
Мясо может быть любое.

Приятного аппетита!

Гречневая каша с грибами

Тяга грeчнeвoй кaши приxoдится рaзнooбрaзить с пoмoщью грибoв, лукa, сaлa, мoлoкa, тaк кaк нe люблю ее в чистом виде. Пышнотелая каша гречневая — это основа нашего блюда. Как ее приготовить опытные хозяйки доброкачественно знают, а опытные, но забывшие, могут посмотреть в этой статье.

Состав:

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 1-2 репчатые луковицы
  • 1 кулек замороженных грибов (400 г)
  • растительное масло для жарки грибов с луком
  • соль и агатовый молотый перец по вкусу

Приготовление гречневой каши с грибами

Сначала я варю сок. Промываю крупу несколько раз под водой, наливаю в кастрюлю воду, солю и довожу ее до самого кипения.

Высыпаю гречку, перемешиваю и, когда она закипит, убавляю огонь до минимального. Крышку закрываю отнюдь не плотно, оставляя совсем маленькую щелку.

Во время приготовления кашу перемешивать возбраняется. Когда воды в кастрюле почти не останется, закрываю плотно крышку и выключаю сияние. Даю ей постоять минут 30.

Дальше готовлю грибы с луком, что бы, настоящее) время грибы жарятся, каша успела дойти до нужного состояния. Грибы готовлю любые замороженные, получи и распишись растительном масле.

Наливаю на сковороду масло, разогреваю и выкладываю нарезанный репчатый лук-репка. Жарю его минут 5-7 и всыпаю грибы. Перемешиваю, накрываю крышкой и даю потушиться вплоть до того момента, когда в сковороде почти не останется жидкости от грибов. Солю и перчу лешье мясо в самом конце. Если жидкости много, а грибы готовы, крышку сковороды надо отворить, тогда она быстро испарится.

Высыпаю грибы с луком в готовую крупу, аккуратно перемешиваю и даю вдобавок постоять несколько минут, что бы она хорошо пропиталась луково-грибными ароматами.

Буженина в пиве

Бужeнину мoжнo пригoтoвить и в oбычнoм бульoнe, нo пивo придaст eй нeскoлькo видоизмененный, новый вкус. Используйте пиво не крепкое, натуральное.

Состав:

  • примерно 1 кг свинины одним куском
  • 0,5 л пива
  • тугой перец горошком
  • лавровый лист
  • соль по вкусу
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 30 г сливочного масла

Словно приготовить буженину в пиве

Мясо следует вымыть, дать стечь воде и тщательно утереть салфеткой насухо.

На сковороду налить растительное масло, положить кусочек сливочного, растворить и нагреть. Огонь должен быть большим. Обжарить быстро свинину со всех сторон задолго. Ant. с образования румяной корочки. Залить пивом, посолить и добавить перец. Довести до кипения, сократить огонь, закрыть крышку и тушить до готовности.

Проверить готовность буженины очень очевидно. Возьмите нож или вилку и проткните кусок до середины. Если при этом выделится тинистый (белый или розовый) сок, значит тушение следует продолжить. А если после протыкания появится стекловидный сок, значит буженина готова. При необходимости пиво надо подливать.

Вынуть готовую буженину получи блюдо, по бокам выложить жареный или вареный картофель, залить соусом.

Бешамель можно приготовить из оставшегося после тушения буженины бульона. Для этого недурно добавить в бульон муку и тщательно перемешать. Поместить на огонь, добавить специи ровно по вкусу. Прокипятить 1-2 минуты. Положить в соус лавровый лист.