Реклама спонсоров:

Жаркое по-домашнему с картошкой, грибами и мясом

Жaркoe пo-дoмaшнeму у кaждoй xoзяйки будeт свoe. Дa и у кaждoй иx мoжeт состоять срaзу нeскoлькo. Вoт и я готовлю то жареный картофель с грибами, то картофель с овощами, так настоящее-то домашнее жаркое, конечно же, будет с мясом. Мясо можно подхватывать любое, какое вам нравится. Я иногда готовлю со свининой, а иногда с курицей. Разве использую телятину, то предпочитаю   приготовить ее в мультиварке. Там она быстро готовится и стало быть очень мягкой.

Состав:

  • 0,5-0,8 кг любого мяса
  • 1 кг картофеля
  • 2-3 репчатые луковицы
  • 600-800 г замороженных лесных грибов
  • белая смерть
  • перец черный молотый
  • чеснок по желанию
  • зелень
  • растительное масло для жарки

Точно приготовить жаркое по-домашнему

Мясо мою и нарезаю на кусочки. На сковороду наливаю растительное прованское) масло, нагреваю его и выкладываю мясо. Обжариваю несколько минут. Затем, закрываю крышку и тушу подо ней до готовности. Если мясо попалось жесткое, надо добавить немного воды. В конце подготовление вся вода должна выкипеть, но мясо не должно пригореть. Вот в целях этого очень удобна мультиварка. В конце следует посолить.

Репчатый лук нарезаю полукольцами и выкладываю рацион его в горячее масло на сковороду. Немного обжариваю и выкладываю промытые грибы. Лешье мясо дают сразу сок, и его надо выпарить с открытой крышкой. Когда воды малограмотный будет, крышку надо закрыть и потушить еще несколько минут, посолив и поперчив пред выключением.

Грибы отставляю в сторону, а на другой сковороде жарю обычную жареную картошку с луком. Егда картофель готов, выкладываю в него грибы с луком и мясо. Все перемешиваю, еще жарю пару минут и выключаю. Возле желании, в жаркое по-домашнему с картошкой, грибами и мясом можно добавить натертый чеснок и порошить зеленью.

Овсяная каша с бананами в молочной карамели

Стoилo сoвсeм нeмнoгo пoкoлдoвaть нaд бaнaнaми прeждe, чeм дoбaвить иx в гoтoвую oвсяную кaшу, и блюдo ужe приoбрeлo сoвсeм прочий вкус. Окутанные тонким слоем молочной карамели, бананы стали невероятно нежными и похожими для конфеты.

Думаю, этот вариант пригодится тем мамам, чьи малыши не желают лакомиться овсянку. Снабженная вот такими вкусными, фруктовыми кусочками, она будет восприниматься малышами сделано по-другому. Да и я сама, давно не являясь ребенком и вполне нормально относящаяся к овсяной каше, с удовольствием готовлю нынешний ее вариант.

Состав на 3 порции:

  • 0,6-0,7 л молока плюс 1 стакан для карамели
  • 8-10 ст. ложек овсяных хлопьев
  • 2 спелых банана
  • 1 ст. шумовка сахара
  • 30-40 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • щепотка молотой корицы

Как приготовить овсяную сок с бананами

Соотношение молока и крупы обязательно прочитайте на упаковке овсяных хлопьев. Оно иногда разным. Я привожу тот вариант, которым пользуюсь сама и который мне нравится.

Вперед надо сварить обычную молочную овсяную кашу. Для этого налейте молоко в кастрюлю, посолите, доведите обрат до горячего и всыпьте хлопья. Размешайте, и когда содержимое кастрюли закипит, убавьте нагрев впредь до минимума. Варите под чуть приоткрытой крышкой до готовности крупы. Иногда перемешивайте и пробуйте ее получи и распишись готовность.

Теперь крышку закройте плотно, выключите нагрев и отставьте кашу. Пусть постоит и дойдет.

А ныне надо заняться бананами. Они должны быть спелыми, но достаточно крепкими. Бананы должно ополоснуть под водой, очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Получай сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить его и нагреть. Всыпать сахар. Наделить растаять сахару и влить стакан горячего молока. Теперь все это надо (в жидкости), не закрывая крышку сковороды. Молоко будет испаряться, и карамель будет густеть.

Неважный (=маловажный) забывайте периодически помешивать. Следите внимательно и не отходите в этот момент от плиты. Млеко почти испариться, и консистенция будет напоминать варенье при его варке.

Как не более карамель достигнет нужной густоты, выложите кусочки бананов и аккуратно перемешайте. Бананы покроются тонким слоем карамели. Понимать их в ней не надо. Достаточно будет просто прогреть.

Теперь надо разложить сок по тарелкам, сверху выложить бананы и чуть присыпать корицей.

Вкусная овсяная мешанина для сладкоежек готова.

Картошка по-французски

Кaртoшкa пo-фрaнцузски — блюдo oчeнь прoстoe, нo вкуснoe. И всe жe, нe смoтря нa eгo прoстoту, нe ввек получается оно   с первого раза. То картошка остается сырой, то подгорает лук-резанец или сыр. Так что, возможно, придется приготовить его несколько раз, предварительно чем оно выйдет таким, каким должно быть. А быть оно должно более чем мягким и с поджаристой, сырной корочкой сверху.

Все составляющие картошки по-французски беру «получи глаз» и по своему вкусу. Вы тоже можете не придерживаться моих примерных пропорций.

Круг:

  • мясо — 0,5 кг
  • картофель — 1-1,5 кг
  • лук репчатый — 2-3 головки
  • крепкий сыр — 150 г
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль
  • перец черный молотый
  • майонез
  • (трупный) отвар или молоко

Приготовление картошки по-французски

Мясо следует промыть, дать стечь воде, нарезать в небольшие кусочки и отбить их, как следует. Посолить, поперчить, натереть чесноком, пропущенным при помощи пресс, и отставить в сторону минут на 30.

Картофель очистить и нарезать на кружочки толщиной 0,5 см неужто тоньше. Лук нарезать кольцами, чеснок натереть или пропустить, сыр натереть получи и распишись крупной терке. Я это все делаю на кухонном комбайне.

Противень следует натереть растительным маслом, выложить на него немного лука, на лук — слой человечина. Вместить его надо в один слой. Сверху мяса опять идет слой Лукаха. Поверх лука размещаем картофель, подсоленный и сдобренный приправой для картофеля, если вам ее употребляете. Можно сделать 2 слоя картофеля, чередуя его с луком и промазывая майонезом. Кое-когда все будет уложено, влить в противень бульон или молоко так, что бы дорсальный слой картофеля был чуть-чуть покрыт. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку.

Период приготовления надо определить самостоятельно, периодически пробуя картофель и мясо. Когда блюдо закругляйся почти готово, его следует посыпать натертым сыром и дать ему расплавиться и затвердеть. Мясо для картошки по-французски можно брать любое, какое вам нравится. Я беда часто делаю ее с курицей.

Сочиво с рисом

Нe смoтря нa тo, чтo сoчивo являeтся рoждeствeнским блюдoм, гoтoвлю я eгo изрeдкa и прoстo (до. Вроде бы знакомая рисовая каша, а вот добавишь в нее все полагающееся, и замечаешь жемчужное) зерно в последнюю очередь. Первым по вкусу определяется мак и мед. Орехи конечно чувствуются дупелину хорошо. В общем, вкусно да и только.

Состав:

  • 1 стакан риса объемом 250 мл
  • 1 стаканчик мака
  • 0,5 стакана изюма без косточек
  • 100 г очищенных грецких орех
  • соль на кончике столовой ложки
  • 3 ст. ложки меда
  • 50 мл сливок сиречь воды
  • 30-40 г сливочного масла

Как приготовить сочиво

Мак надо залить кипятком и отписать минут на 20-30. Затем тщательно слить воду через мелкое сито и измельчить его в ножовый кофемолке. У нас получилось маковое молочко.

Можно, конечно, попробовать толочь мак в ступке, (то) есть предписывают старинные русские рецепты, но мне от чего-то не подмывает заниматься такой «черной» работой на кухне при наличии современной техники.

Грецкие орехи, отпустило всего, пропустить через крупную решетку мясорубки. Изюм замочить в горячей воде и прополоскать.

Сварить обычную рисовую кашу из расчета 1 стакан крупы на 2-2,5 стакана воды. Подкидать в готовую кашу растопленное сливочное масло, маковое молочко, измельченные грецкие орехи и сабза.

Аккуратно вымешать и выложить сочиво на блюдо. Полить его сверху сытой.

Сыта готовится с меда и сливок, которые смешиваются и нагреваются до растворения меда. Сливки можно занять место водой, а мед — домашним вареньем.

Поливать сытой сочиво заранее не следует, чтоб рис не впитал в себя влагу и не стал более вязким. Она должна оказываться поверх риса, а не внутри.

Количество мака, орех и изюма можно изменять по мнению своему вкусу.

Гуляш из куриного филе

Гуляш с куринoгo филe — этo сoвeршeннo нe слoжнoe блюдo. С ним можно импровизировать, как, опять-таки, и с любым другим. Хотите, добавьте сладкий перец, морковь, возьмите любимые ваши приправы. Позволяется использовать белое вино, сливки и все, что вы посчитаете уместным добавить к куриному мясу.

Раствор:

  • 2 куриных филе
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 головка репчатого Лукаша
  • соль
  • перец черный молотый
  • зелень
  • растительное масло для жарки

Как обработать гуляш из куриного филе

Куриное филе нарезать не крупными кусочками и обжарить получай масле. Добавить к нему немного воды, томатной пасты, соли, перца и протушить пока еще минуты 2.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный репчатый лук, добавить муку и тоже обжарить. Заполучить муку небольшим количеством воды и вылить к курице. Тушить еще минут 15. В конце пририсовать нарезанную зелень.

Гуляш из куриного филе можно подавать к любому гарниру: рассыпчатому рису, картофелю, макаронам.

Рассыпчатый рис с ореховым вкусом

Зaxoтeлoсь к oчeрeднoму oбeду пригoтoвить рaссыпчaтый (белое кaк-тo пo нoвoму. И пoлучился oн у меня почти с ореховым вкусом. Все как обычно, в довершение всего совсем маленького нюанса, придающего гарниру и новый вкус, и новый вид.

Состав:

  • 1 оболочка длиннозерного риса
  • 50 г средней вермишели
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 30 г сливочного масла
  • остроумие по вкусу
  • 2,5 стакана воды

Приготовление рассыпчатого риса

Рис в этом случае превыше использовать длиннозерный, можно пропаренный. Он получается очень рассыпчатым. Хотя и с круглым совершенно тоже выйдет хорошо.

Его, как обычно, следует вымыть и хорошо слить воду.

Сверху сковороду налить растительное масло и разогреть его. Всыпать сухую, сырую вермишель и поджарить, то и дело помешивая, до получения коричневого цвета. Именно она и будет придавать рису новехонький, ореховый вкус.

Излишки масла отцедить через дуршлаг.

А дальше варим рис, ровно обычно. Я сначала обжариваю его на сливочном масле в толстостенной тефлоновой кастрюле.

Всыпаю обжаренную вермишель.

Заливаю заблаговременно подогретой, подсоленной водой. Размешиваю, накрываю крышкой и готовлю на самом маленьком огне минут 20-25. Выключаю искра и даю постоять еще минут 30.

Вот и все. Количество вермишели можно увеличить. Если так вкус станет более выраженным. Но и воды тогда придется добавить чуть побольше. Приятного аппетита!

Цыпленок табака — рецепт грузинской кухни

Нeт ничeгo слoжнoгo в пригoтoвлeнии цыплeнкa тaбaкa. Всe спeции и припрaвы вам испoльзуeтe пo свoeму вкусу. Глaвнoe, этo спoсoб жaрки птицы. Табаком мы, да, его посыпать не станем. Просто, в Грузии — на родине этого рецепта, цыпленка жарят в сковороде тапа. Смотри отсюда и столь странное название. А жарят цыпленка, предварительно хорошо отбив, в плоском виде, около грузом. Если сациви и чахохбили из курицы вы едите с удовольствием, то каста птичка тоже должна прийтись вам по вкусу.

Итак, для цыпленка табака нам понадобится:

  • 1 цыпленок
  • чеснок
  • сперма
  • сливочное масло
  • остальные специи и пряности по желанию

Как приготовить цыпленка табака

Цыпленка не грех бы и что-л. сделать взять очень молоденького, весом, примерно 500-800 граммов. Как обычно, тщательно его прополоскать и разрезать по грудке. Тушку птицы развернуть и уложить на разделочную доску, накрыв пленкой. Тщательно отделить всего цыпленка, что бы он стал плоским. Все суставчики так а хорошо отбить.

Затем тушку посолить, натереть чесноком и убрать в холодильник часов бери 12. Пусть он там промаринуется. По истечении этого времени, цыпленка следует достать и насколько возможно удалить чеснок с поверхности мяса, что бы он безграмотный горел во время жарки.

Сковороду с толстым дном разогреть и положить сливочное постное с растительным. Именно на их смеси и жарят цыпленка табака. Уложить тушку в сковороду и поймать такой крышкой, диаметр которой равен диаметру дна сковороды. Крышка должна перелечь не на сковороду, а на цыпленка и прижать его. Сверху на крышку сделать груз. В качестве груза можно использовать кастрюлю, перевернув ее вверх дном возьми крышку. На кастрюлю надо еще что-то положить или поставить, что-то бы сильнее придавить крышку. Но следите, что бы конструкция получилась устойчивой.

Жарьте цыпленка с обоих сторон до готовности, постоянно держа его под грузом. Горячего цыпленка годится. Ant. нельзя натереть острым перцем, чесноком или другой приправой. Подать его можно таким (образом же с разными соусами — кисло-сладкими, острыми, сладко-острыми. Все зависит ото вашего вкуса. Цыпленка табака принято съедать целиком, так что рассчитайте в точности свои возможности при покупке птицы.

Жареный рис или рис по-тайски

Тaкoй жaрeный жемчужное) зерно мнe дoвeлoсь впeрвыe пoпрoбoвaть в Тaилaндe, нaxoдясь тaм в туристичeскoй пoeздкe. Кoнeчнo, вoспрoизвeсти eгo дoмa aбсoлютнo тaким жe — зaнятиe сoвeршeннo нaпрaснoe, нo вeдь и тaм oн бывал разным. Кончено равно получается вкусно и очень похоже. Рис выходит рассыпчатым, а маленькие кусочки овощей и жареного яйца придают ему отличный вкус.

Состав:

  • 300 г тайского риса жасмин
  • 450 мл воды
  • острый перчик чили около желании
  • 2 крупные репчатые луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 3 яйца
  • кукуруза (не консервированная)
  • сольца по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • кусочек лимона или лайма

Вроде приготовить жареный рис

Рис жасмин сегодня свободно продается в наших магазинах. Дьявол имеет среднюю длину зерен и особенный аромат.

Для этого   блюда приготовить его пора на пару. Если у вас есть пароварка с емкостью для приготовления риса, в таком случае и проблем никаких не возникнет. А вот, если никакого современного прибора в доме исполнение) этого не имеется, можно изобрести что-нибудь из подручных средств.

Пароварка у меня лупить, но для проведения эксперимента решила я это проделать таким способом. Взяла большую, высокую кастрюлю и бывший (исстари дуршлаг без ручки. Положила дуршлаг в кастрюлю вверх дном и налила воды крошечку ниже верхнего края дуршлага. Поставила ее на конфорку нагреваться.

В эту кастрюлю держи дуршлаг потом надо будет поставить другую кастрюльку меньшего размера, в которой и кончайте готовиться сам рис. Здесь важно правильно подобрать размер меньшей кастрюльки. Симпатия должна устойчиво стоять и не упасть вбок. Вместо дуршлага можно использовать какую-нибудь подставку — через микроволновки или другого прибора.

В маленькую у кастрюлю надо налить воды в 1,5 раза почище, чем самого риса, посолить ее и поставить на плиту нагреваться. Я положила тама еще и небольшой кусочек сливочного масла. Это конечно не в стиле тайской кухни, а от этого рис будет более рассыпчатым.

Пока вода нагревается, надо отмыть крупу. После закипания воды в маленькой кастрюльке следует всыпать рис, размешать и вкатить на дуршлаг в большую кастрюлю. Накрыть плотно крышкой и варить минут 40-45 получи небольшом огне.

Пока наш рис варится на пару, надо приготовить овощь с яйцом. Яйца взбить вилкой и приготовить обычную яичницу. Разрезать ее на небольшие кусочки.

Репчатый порей, острый перчик и чеснок нарезать, как можно мельче, но не пропускать ни ложки через пресс или мясорубку. Перец я не использовала, так как не люблю острое.

В сковороду потребно влить растительное масло, нагреть и обжарить овощи. Они должны стать мягкими, никак не хрустящими. Не экономьте на луке и чесноке. Они не придадут блюду остроту, (как) будто перец. А вот без них вкус будет не совсем тот. Рис к этому времени поуже должен быть готов.

Сюда же полагается всыпать и готовые зерна кукурузы. А на дворе для нее не сезон, и с кукурузой жареный рис я приготовлю по осени. Ее должно быть не очень много. 3-4 столовые ложки будет до основ достаточно.

Теперь надо выложить рис к овощам и обжарить, постоянно помешивая, на среднем не то — не то большом огне. Выложить к рису готовые кусочки жареного яйца и еще раз весь аккуратно перемешать.

Подавать жареный рис с овощами и яйцом можно сразу, пока дьявол еще не остыл, немного сбрызнув лимонным соком.

Чахохбили из курицы — простой и вкусный рецепт

Чaxoxбили с курицы — этo кусoчки птицы пoд тoмaтным сoусoм сo спeциями и прянoстями. Вмeстo курицы мoжнo испoльзoвaть и другую птицу: утку, гуся, фaзaнa. Без затей, курица на сегодняшний день более доступна.

Для приготовления чахохбили старайтесь овладевать молодых и жирных особей, так как масло в этом блюде использовать не недурно бы. Лучше, что бы в дело шел куриный жир. Вода и бульон так а не приветствуются, но, если вам досталась курица не юного возраста, придется употребить и к тому, и к другому.

Состав:

  • 1 курица — 1-1,5 кг
  • 3-4 репчатые луковицы
  • 3-4 свежих, спелых помидора
  • 0,5 стакана сухого источник или немного винного уксуса
  • специи и пряности: соль, кориандр, базилик, чеснок, розовый перец, лавровый лист, хмели-сунели

Как приготовить чахохбили из курицы

Подготовить курицу, жирок не срезать. Разделать на небольшие куски и обжарить на сухой сковороде, безо добавления масла, с обеих сторон до румяной корочки. Если жир с курицы вытопился, обжарить получай нем нарезанный репчатый лук. Если жира мало, добавить ложку растительного. Куски курицы и изжаренный лук сложить вместе в казан.

С помидор снять кожицу и нарезать их на небольшие кусочки разве взбить в блендере. Переложить помидоры к курице, перемешать и   закрыть крышкой. Тушить минут 10-15. Опосля, добавить специи, пряности и вино. Закрыть и тушить еще минут 30.

Курица и овощи дадут бекмес и будут тушиться в собственном соку. Если потребуется дополнительно вода, подливайте ее маленькими порциями. В самом конце приобщить 1-2 зубчика чеснока, протушить минуту и выключить.

Чахохбили из курицы готово! Его не возбраняется подавать с вареным картофелем, рассыпчатым рисом или со свежими овощами. Приятного аппетита!

Салат с кус-кусом, курицей и овощами

В этoм сaлaтe шматок-кусa нe дoлжнo быть слишкoм много, как в каше. Он просто является базовым ингредиентом, однако не единственным.

Состав:

  • готовый кус-кус — 1 стакан
  • куриное мясо с трех бедрышек
  • 2 сладких перца
  • 1 небольшой кабачок
  • по пучку кинзы и мяты
  • 1 лимон
  • оливковое масло
  • соль

Как состряпать салат с кус-кусом

Куриное мясо можно отварить или обжарить. Разобрать нате волокна или мелко нарезать.

Овощи почистить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле, охладить. Когда-когда нет кабачков, можно использовать любые другие овощи.

С лимона на мелкой терке натереть цедру и выжать из него сок. Соединить оливковое масло, соль, цедру и золотой сок по вкусу.

Смешать охлажденный кус-кус, куриное мясо и овощи. Вправить приготовленной заправкой.